Vin Saint-Aubin Domaine André Moingeon & Fils - 1er Cru Les Champlots - 2022

Avis Viniou

Ce Saint-Aubin 2022 du Domaine André Moingeon & Fils est un vin blanc prestigieux de la Côte de Beaune, issu de la Cuvée 1er Cru Les Champlots. Ce 2022 charment par l'élégance de son Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, et se distingue par sa finesse aromatique. Le terroir est marqué par des sols calcaires et marneux, enrichissant le vin de minéralité et de tension. Grâce au climat continental et aux hivers rigoureux de la Bourgogne, le millésime 2022 est frais et vibrant. Le domaine, réputé pour sa passion et son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, s'illustre par des vinifications précises, préservant l'authenticité du cru.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, un accord avec des plats raffinés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées ou un suprême de volaille à la crème serait parfait. Les fruits de mer et poissons grillés se marieraient à merveille avec l'acidité et la texture du vin. En hommage à ses origines, accompagnez-le d'un fromage de chèvre affiné de Bourgogne pour une expérience gastronomique locale et harmonieuse.

Servez ce Saint-Aubin à une température idéale de 12°C pour révéler tout son potentiel. Un carafage léger d'une trentaine de minutes l'aidera à s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets dorés, humez les arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes, puis dégustez en appréciant sa minéralité et sa complexité florale. Chaque étape vous transportera au cœur de la Côte de Beaune, pour un moment de plaisir et de découverte.