Avis Viniou
Le Domaine Nudant nous offre ici un Grand Cru 2016 de la prestigieuse appellation Corton-Bressandes, nichée dans la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est réputée pour ses Pinot Noir d'une grande finesse. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat favorable après un début d'année difficile, offrant ainsi un vin d'une belle complexité et d'une grande élégance. Les sols calcaires et marneux caractérisent le terroir, apportant minéralité et profondeur, tandis que des techniques de vinification traditionnelles en fûts de chêne subliment ses arômes. Le Domaine Nudant, avec son riche héritage familial, est reconnu pour sa précision et la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges raffinées, comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti. Les saveurs terreuses et fruitées du vin complètent parfaitement ces plats. Des champignons sauvages, notamment en risotto, constituent également un accord harmonieux. Pour une touche régionale, choisissez un bœuf bourguignon, sublimant la richesse du Pinot Noir par ses saveurs mijotées et ses aromates.
Afin de profiter pleinement de ce Corton-Bressandes 2016, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes d'épanouir toutes leurs nuances. Lors de la dégustation, examinez sa robe rubis profonde, puis humez ses parfums de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, dégustez-le pour apprécier sa structure élégante et ses tanins soyeux, qui laissent présager un potentiel de garde remarquable.
