Avis Viniou
Le Domaine Carrette nous présente sa Cuvée Les Mûres 2020, un Saint-Véran blanc issu du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, qui s'épanouit ici sur des sols argilo-calcaires essentiels à la fraîcheur et à la minéralité caractéristiques du vin. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin équilibré avec des notes de fruits blancs et d’agrumes. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, met en valeur le potentiel aromatique du Chardonnay tout en respectant son équilibre subtil. La région de Bourgogne, avec son climat continental, et ses pentes douces, est reconnue pour produire des vins d'une grande finesse. Le Domaine Carrette, avec son héritage et sa réputation d'excellence, valorise cette tradition avec soin et passion.
Pour sublimer la richesse aromatique du Saint-Véran, envisagez de l'associer à des mets tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, des poissons grillés ou encore un délicieux fromage de chèvre. Les plats crémeux comme un risotto aux champignons se marient également parfaitement avec les notes minérales et la rondeur du vin. Pour un accord régional, optez pour des escargots à la bourguignonne, qui rappelleront les saveurs de la région et complèteront harmonieusement ce vin élégant.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Véran à une température de 10-12°C. Il n’est généralement pas nécessaire de le carafer, mais vous pouvez l'aérer légèrement avant la dégustation pour révéler l'intégralité de ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, puis appréciez ses arômes au nez, qui évolueront avec le temps. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, sa minéralité et sa belle longueur. Profitez-en jeune, dans les 3 à 5 ans pour en apprécier toute la vivacité et la pureté.
