Avis Viniou
Le Saint-Véran 2016 "Cuvée Les Mures" du Domaine Carrette est un vin blanc provenant du cœur de la Bourgogne, dans la région viticole du Mâconnais. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui se développe magnifiquement sur le terroir argilo-calcaire de la région, produisant des vins ronds et fruités. Le millésime 2016 est réputé pour son équilibre et sa fraîcheur, une année marquée par des conditions climatiques favorables. Le Domaine Carrette, avec sa riche histoire et sa réputation d’excellence, valorise les traditions bourguignonnes tout en adoptant des techniques de vinification modernes pour créer des vins d'une grande finesse. La région du Mâconnais bénéficie d'un climat continental avec des influences méridionales, favorisant l'expression élégante et aromatique des vins.
Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des plats qui mettront en avant sa fraîcheur et sa minéralité. Les poissons grillés ou en sauce au beurre blanc, ainsi que les fruits de mer, sont d'excellents choix. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Mâconnais ou le Charolais, sublimeront également ce vin. Pour une touche régionale, dégustez-le avec une volaille de Bresse à la crème, un classique du terroir qui complétera parfaitement les notes subtiles de ce Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes lui permettra de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe claire et brillante, puis appréciez ses arômes de fruits blancs et de fleurs, souvent accompagnés de notes minérales. En bouche, vous découvrirez une belle harmonie entre richesse et vivacité. Pour une expérience optimale, prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant le vin dévoiler ses nuances au fil de la dégustation.
