Avis Viniou
Le Saint-Véran 2021 du Domaine de la Denante est un vin blanc sec élaboré dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément dans le Mâconnais. Cette région est réputée pour son terroir calcaire qui confère aux vins une minéralité distinctive. Bien que l'information sur le cépage soit absente, ce vin est probablement produit à partir de Chardonnay, cépage emblématique de l'appellation. Le millésime 2021 est caractérisé par une fraîcheur et une souplesse typiques des années moins caniculaires. Le Domaine de la Denante, reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir, s'inscrit dans une tradition de vins d'excellence en Bourgogne. Le climat continental du Mâconnais, avec ses variations de température, favorise une maturation lente des raisins, enrichissant le vin de complexité et de finesse.
Pour sublimer ce Saint-Véran, des plats tels que des poissons grillés ou en sauce crémeuse, des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, ainsi que des fromages de chèvre frais seraient idéaux. Ces mets accentueront la fraîcheur et la minéralité du vin tout en ajoutant des contrastes harmonieux. Des plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne pourraient également créer une expérience culinaire délicieuse.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage de 20 à 30 minutes permettra d'aérer légèrement le vin et de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pâle aux reflets dorés, puis humez les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de légère minéralité. Enfin, en bouche, vous découvrirez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale agréable et persistante.
