Avis Viniou
Le Saint-Véran 2022 du Domaine La Denante se distingue par ses arômes subtils et son élégance. Situé dans la région viticole du Mâconnais en Bourgogne, ce vin blanc est produit à partir du cépage Chardonnay, lequel offre des notes de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pêche, accompagnées d'une touche florale et de minéraux évoquant le terroir. Le millésime 2022, avec son profil jeune et frais, met en avant une expression pure du Chardonnay. La vinification, bien que non spécifiquement détaillée ici, respecte généralement les méthodes bourguignonnes qui valorisent la précision et la fraîcheur.
La région du Mâconnais est connue pour son climat tempéré qui bénéficie de la douceur méditerranéenne. Les sols majoritairement calcaires et argileux contribuent à la minéralité et à la complexité du vin produit dans l’appellation Saint-Véran. Avec une histoire viticole riche, cette partie de la Bourgogne a su préserver des méthodes de production traditionnelles tout en adoptant des techniques modernes qui subliment ses vins.
Pour profiter pleinement de ce Saint-Véran, envisagez des accords mets-vins qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, s’accorderaient parfaitement. Les poissons grillés, les viandes blanches, ou encore un poulet à la crème composent également de belles associations. Pour une touche locale, accompagnez-le de fromages de chèvre tels qu'un crottin de Chavignol.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cette plage de température permet d'exhaler ses qualités aromatiques sans masquer la finesse et la complexité du Chardonnay propre au territoire de Saint-Véran.
