Vins Saint-Véran Domaine Chêne - La Grande Vigne - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Véran AOC 2021 "Cuvée La Grande Vigne" du Domaine Chêne est un vin blanc issu de la riche région viticole du Mâconnais en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, nous savons que le Saint-Véran est principalement élaboré à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2021 a été marqué par un climat assez frais et humide, ce qui a permis de produire des vins avec une belle acidité et une expression aromatique élégante. Les sols argilo-calcaires du terroir de Saint-Véran apportent à ce vin une structure minérale et une finesse typique de la Bourgogne méridionale. Quant à la vinification, il est probable que ce Grand Cru ait bénéficié d'un élevage en fûts de chêne, apportant des notes subtiles de vanille et de grillé.

La Bourgogne, et en particulier le Mâconnais, est reconnue pour ses paysages vallonnés et son riche patrimoine viticole. Le climat semi-continental et les variations d'altitude de la région contribuent à la diversité et à la qualité des vins produits. L'histoire viticole du Mâconnais se mêle à une tradition riche en savoir-faire, qui se perpétue avec des domaines tels que le Domaine Chêne, toujours soucieux de la qualité et du respect de leur terroir.

Pour accompagner ce Saint-Véran, nous vous suggérons des plats raffinés mettant en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des accords classiques incluent des fruits de mer, des poissons grillés ou à la sauce citronnée, ainsi qu'une volaille à la crème. Vous pourriez également opter pour des spécialités régionales telles que les escargots de Bourgogne en persillade ou une andouillette.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler toute sa complexité et permettre à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Profitez de ce moment pour apprécier la finesse et l'élégance de cette cuvée exceptionnelle du Mâconnais.