Avis Viniou
Le Domaine Christophe Vaudoisey nous offre ici un Volnay Premier Cru "Cuvée Clos des Chênes" 2016, un vin rouge d'une grande élégance typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. En tant que Premier Cru, ce vin exprime le caractère noble du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2016 est réputé pour sa finesse et sa structure soyeuse, influencée par un terroir argilo-calcaire et un climat qui permet une lente maturation des raisins, offrant des arômes de fruits rouges, de violette, et des notes épicées. Le Domaine Christophe Vaudoisey, avec son héritage familial et sa tradition, se distingue par son attention minutieuse aux méthodes de vinification, afin de produire des vins d'une grande pureté et profondeur.
Pour sublimer ce Volnay, optez pour des mets qui sauront répondre à sa délicatesse et complexité. Des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, ou un filet mignon de porc aux morilles, permettront aux arômes fruités et épicés du vin de se déployer pleinement. Vous pouvez également vous tourner vers des plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou une cassolette d'escargots, qui marieront harmonieusement les saveurs du terroir bourguignon avec les subtilités du vin.
Pour apprécier pleinement ce Volnay Premier Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour lui permettre de s’ouvrir et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses parfums délicats de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante, témoin de l'excellence de son terroir.
