Avis Viniou
Le Volnay "Cuvée Clos des Chênes" 2022 du Domaine Christophe Vaudoisey se distingue par sa finesse et son élégance, dignes de cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin rouge marie la subtilité aromatique avec une structure délicate, révélant des notes de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat clément, favorisant une excellente maturation des raisins. Le terroir de Volnay, riche en calcaire, confère à ce vin une minéralité séduisante et une certaine longévité. Le domaine Christophe Vaudoisey, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, exploite ce vignoble reconnu pour ses sols qualitatifs et son exposition idéale.
Pour accompagner ce Volnay, optez pour un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse rôtie, qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Des plats végétariens, comme un risotto aux cèpes, se marient également très bien avec ce vin. N'oublions pas les fromages de Bourgogne, tels qu'un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin, qui enrichissent l'expérience gustative.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée, servez-la à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de la carafer 30 à 60 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En observant sa robe rubis éclatante, puis en en humant, vous découvrirez des fragrances de cerise griotte et de violette. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante.
