Avis Viniou
Le Volnay "Cuvée Vieilles Vignes" de 2021 du Château Bernard Rion est un vin rouge raffiné de La Côte de Beaune en Bourgogne. Confectionné principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime met en avant l'essence même du terroir bourguignon, réputé pour ses sols calcaires et sa capacité à produire des vins élégants. Les vieilles vignes utilisées pour cette cuvée apportent une concentration et une profondeur particulières aux arômes de fruits rouges et d'épices subtiles. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, ce qui offre un cycle de maturation optimal pour la vigne. Le Château Bernard Rion, avec son héritage familial et sa réputation de précision, est un pilier reconnu de la région.
Pour accompagner ce Volnay, optez pour une volaille en sauce, telle qu'un coq au vin, qui accentuera les nuances de fruits rouges et les tanins soyeux du vin. Une entrecôte grillée ou un plat mijoté régional comme un bœuf bourguignon feront aussi des merveilles, créant une synergie entre la texture charnue du plat et la finesse du vin. Considérez également des fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses ou un Cîteaux, pour une expérience gustative authentique.
Le Volnay "Cuvée Vieilles Vignes" doit être servi à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 à 45 minutes permettra d'épanouir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez le bouquet aromatique empreint de cerise noire, de violette et d'épices. Enfin, en bouche, notez sa délicate structure tannique et sa finale élégante. Ce vin, plein de caractère et complexity, se révèle idéal pour les moments de partage.
