Vin Vosne-romanée Domaine du Clos des Poulettes - Premier Cru Les Suchots - 2023

Avis Viniou

Le Domaine du Clos des Poulettes nous propose un bijou de la Bourgogne avec leur Cuvée Premier Cru Les Suchots 2023. Situé dans l'appellation prestigieuse de Vosne-Romanée, ce vin rouge reflète à merveille le caractère de la Côte de Nuits. Issu principalement de Pinot Noir, ce millésime se distingue par son élégance et sa complexité. Le terroir calcaire, associé aux techniques de vinification méticuleuses du domaine, donne naissance à un vin riche en arômes de fruits rouges, de truffe et de sous-bois. La région de la Bourgogne se caractérise par un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. Le Domaine du Clos des Poulettes, avec son histoire ancestrale et sa réputation bien établie, continue d'honorer les traditions viticoles tout en intégrant des pratiques innovantes.

Pour sublimer cette Cuvée Premier Cru Les Suchots, optez pour des plats raffinés tels qu'un tournedos Rossini, un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Les saveurs complexes de ces mets mettront en valeur les nuances de fruits rouges et d'épices du vin. Pour un accord plus régional, une poularde de Bresse à la truffe ou un coq au vin seront des choix excellents, permettant de créer une harmonie parfaite entre le vin et la cuisine bourguignonne traditionnelle.

Lors de la dégustation, servez ce Vosne-Romanée à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa belle longueur en finale. Ce vin gagnera encore en complexité après quelques années de garde, mais il peut également être apprécié dès maintenant pour ses arômes fruités et sa fraîcheur.