Avis Viniou
Le Corton Grand Cru 2013 de Louis Latour est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, précisément de La Côte de Beaune. Élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, ce cru se distingue par sa finesse et sa complexité. Le millésime 2013 est marqué par un été frais qui a favorisé une maturation optimale des raisins, révélant un équilibre parfait entre acidité et concentration aromatique. Le terroir de Corton, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère à ce vin une profondeur minérale unique. Louis Latour, une maison de renom fondée en 1797, incarne l'excellence bourguignonne avec une vinification traditionnelle visant à respecter l'intégrité du terroir.
En matière d'accords mets-vins, ce Corton se mariera harmonieusement avec un bœuf bourguignon, dont la richesse saura sublimer les tanins soyeux du vin. Des plats comme le canard à l'orange ou un coq au vin de Bourgogne souligneront ses arômes fruités et ses nuances d'épices. Pour une approche régionale, le vin accompagnera également à merveille des escargots à la bourguignonne ou un fromage affiné comme l'Époisses.
Pour apprécier pleinement ce Corton, servez-le à une température d'environ 16 à 18 °C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, puis appréciez son bouquet de fruits rouges, de sous-bois et de notes grillées. Enfin, dégustez-le pour découvrir sa texture élégante, ses tanins fondus et sa finale persistante.
