Avis Viniou
Ce Corton 2018 de Louis Latour, vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, se distingue par sa richesse et sa complexité. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime a bénéficié d'un terroir exceptionnel, combinant des sols argilo-calcaires et un ensoleillement optimal. Louis Latour, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et ses méthodes de vinification rigoureuses, assombrit les notes de fruits rouges et d'épices avec une touche subtile de vanille, résultat d’un élevage en fût de chêne. La Bourgogne, célèbre pour ses vins fins, tire son caractère unique de son climat continental tempéré, de ses collines calcaires et de son histoire viticole séculaire.
Pour accompagner ce vin raffiné, envisagez des plats comme un tournedos de bœuf sauce béarnaise, des champignons farcis ou un coq au vin. Les saveurs terreuses du Pinot Noir se marient à merveille avec les plats riches en umami typiques de la région, comme une coq au vin ou un boeuf Bourguignon. N'hésitez pas à explorer des fromages affinés comme un Époisses, qui révèlera la complexité du vin tout en apportant une belle harmonie en bouche.
Pour une dégustation optimale, servez ce Corton à une température entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa belle robe rubis, sentez ses arômes enivrants, puis savourez chaque gorgée pour apprécier la profondeur et l'équilibre de ce vin. Prenez le temps de laisser le vin s'ouvrir dans le verre pour en dévoiler toute la richesse.
