Vin Corton Dom. Chandon De Briailles - Bressandes GC - 2018

Avis Viniou

Le vin Dom. Chandon De Briailles 2018 "Cuvée Bressandes GC" est un superbe représentant de l'appellation Corton, située en Bourgogne, dans la magistrale Côte de Beaune. Ce grand cru offre une expression raffinée et complexe des pinots noirs cultivés sur le terroir varié de la colline de Corton. Le millésime 2018, marqué par un été chaud suivi d'une vendange au bon moment, offre un vin généreux et concentré. Le vignoble bénéficie d'un sol argilo-calcaire, idéal pour le pinot noir, et le domaine pratique une viticulture biodynamique respectueuse. La Bourgogne, avec ses climats variés, accorde une typicité unique à ses vins. Le Domaine Chandon De Briailles, renommé depuis le XIXe siècle, développe des vins avec élégance et longévité, respectant l'héritage et l'authenticité bourguignons.

Pour accompagner ce Corton, optez pour des plats qui sublimeront sa richesse et son intensité. Un bœuf bourguignon ou un filet de boeuf rôti en croute aux champignons sauront ravir vos papilles. Pour les amateurs de saveurs plus délicates, un magret de canard grillé aux fruits rouges ou un coq au vin seront des compagnons de choix. Les fromages, notamment ceux de Bourgogne comme l'Époisses, apporteront également une belle complémentarité.

En termes de dégustation, servez ce Corton à une température de 16-18°C pour révéler ses arômes délicats. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, humez les senteurs de fruits rouges mûrs mêlés à des notes de sous-bois, puis savourez la richesse et la finesse en bouche. N'oubliez pas de laisser au vin le temps de s'ouvrir et d'exprimer toute la complexité que lui confère son noble terroir.