Avis Viniou
Le Bourgogne-Aligoté 2020 de La Cave d'Augustin Florent est un vin blanc qui incarne le caractère distinctif de l'appellation régionale bourguignonne. Le cépage Aligoté, réputé pour sa vivacité, offre un vin frais avec des notes d'agrumes et de pomme verte. Le millésime 2020, avec des conditions climatiques favorables, a permis une bonne maturation des raisins, sublimant l'acidité naturelle du cépage. La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, reconnue pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, influençant la typicité de ses vins. La Cave d'Augustin Florent, tout en respectant les méthodes traditionnelles de vinification, produit des vins appréciés pour leur élégance et leur finesse.
Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté, misez sur des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des crevettes, qui sublimeront la minéralité du vin. Ce blanc vif se marie également avec des plats régionaux comme le jambon persillé de Bourgogne ou une quiche aux poireaux, créant une harmonie parfaite entre l'acidité du vin et la richesse des mets. Un fromage de chèvre frais serait idéal pour accentuer ses notes citronnées.
Pour déguster au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur pâle aux reflets verdâtres, sentez les arômes d'agrumes et de fleurs blanches, puis goûtez-le en appréciant sa fraîcheur et son éclat en bouche. Ce vin offre une expérience sensorielle rafraîchissante et vivifiante.
