Avis Viniou
Le Bourgogne-Aligoté 2022 de La Cave Augustin Florent est un vin blanc sec, typique de la région Bourgogne en France, élaboré à partir du cépage Aligoté. Ce millésime 2022 bénéficie d'un terroir riche et argilo-calcaire qui contribue à sa fraîcheur et à sa minéralité. En Bourgogne, les vignerons emploient souvent des techniques de vinification traditionnelles, favorisant l'expression pure du cépage. La région se distingue par un climat continental, avec des étés chauds et des hivers frais, parfaits pour la culture de la vigne. La Bourgogne est un haut lieu de l'histoire viticole française, et La Cave Augustin Florent y a acquis une solide réputation pour ses vins authentiques et pleins de caractère.
Pour apprécier ce Bourgogne-Aligoté, optez pour des plats qui complètent sa vivacité et ses notes iodées, tels qu'un plateau d'huîtres ou un ceviche de poisson blanc. En matière de cuisine régionale, une gougère bourguignonne ferait ressortir ses délicates notes d'agrumes et sa nervosité, formant un mariage harmonieux entre les spécialités locales.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler toute sa fraîcheur. Un léger passage en carafe, de 15 à 20 minutes, permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez ses arômes subtils de fleurs blanches et de citron vert. Enfin, laissez le vin se déployer sur le palais, révélant sa texture vive et sa finale saline.
