Vin Chablis Christophe Camu - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée Vieilles Vignes 2022 de Christophe Camu est un blanc de Bourgogne remarquable, issu de vieilles vignes de Chardonnay. Ce cépage est emblématique de la région, offrant des vins nerveux et minéraux, avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet une belle concentration et une élégance typique du Chablisien. Cette sous-région, avec ses sols calcaires Kimméridgien, confère à ses vins une fraîcheur et une minéralité incomparables. Christophe Camu, domaine familial respecté, perpétue une tradition viticole ancrée dans le respect du terroir et des pratiques culturelles authentiques.

Pour accompagner ce Chablis, privilégiez des plats qui subliment sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont des choix classiques. Essayez également des poissons grillés ou une volaille à la crème pour un mariage harmonieux. Les fromages de chèvre affinés, comme le Crottin de Chavignol, sont également des accords régionaux qui complètent parfaitement les arômes citrus et floraux du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger temps de carafage (environ 30 minutes) peut aider à révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et limpide. À l'olfaction, laissez-vous séduire par le bouquet de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et sa finale longue et minérale, signes distinctifs d'un Chablis bien exécuté.