Vin Chablis Christophe Camu - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée Vieilles Vignes 2022 de Christophe Camu est un vin blanc élégant issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Connu pour sa finesse et sa pureté, ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, cultivé sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité typique. 2022, un millésime prometteur, a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant aux vins une belle vivacité. Le domaine Christophe Camu, avec son histoire riche et sa réputation pour son savoir-faire traditionnel, produit des vins qui capturent l'essence du terroir de Chablis, équilibrant fraîcheur et complexité.

Pour sublimer ce Chablis, servez-le avec des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques, des plats qui accentuent sa minéralité et sa vivacité. Les fromages à pâte molle comme le Chaource ou le Crottin de Chavignol s’accordent également merveilleusement bien, apportant une dimension lactée qui se marie avec la fine acidité du vin. Pour un accord régional, pensez à une terrine de poissons de Bourgogne.

Ce Chablis se dégustera idéalement à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Commencez par admirer sa robe dorée aux reflets clairs, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches, de pommes vertes et de notes minérales. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa longueur, avec une attaque vive suivie d'une finale subtilement iodée. Laissez le vin s’ouvrir lentement dans le verre pour apprécier pleinement son bouquet aromatique.