Avis Viniou
Le Chablis 2020 de la Famille Gueguen est un vin blanc raffiné, typique de la région du Chablisien en Bourgogne. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui s’épanouit pleinement sur les terroirs riches en marnes kimméridgiennes et calcaires de la région. Le millésime 2020 est marqué par une excellente maturité des raisins, conférant au vin une fraîcheur et une minéralité remarquables. Les techniques de vinification employées par la Famille Gueguen privilégient une approche respectueuse de la nature, souvent avec des fermentations naturelles et un élevage sur lies. Le climat continental de la région, avec ses hivers rigoureux et ses étés ensoleillés, façonne un vin au caractère distinct, tout en délicatesse et pureté. Le domaine viticole, bien que récent par rapport à d'autres, s'est forgé une solide réputation grâce à son engagement en faveur de la viticulture durable et de la qualité.
Pour accompagner ce Chablis 2020, optez pour des mets qui soulignent sa vivacité et ses notes d'agrumes. Un plateau de fruits de mer ou des huîtres fraîches seront des choix parfaits, leur salinité complétant la minéralité du vin. Pour un accord régional, un fromage de chèvre frais, comme un Crottin de Chavignol, ou encore des escargots de Bourgogne, mettront en valeur la structure et la finesse de ce Chablis. Ces associations mettront en exergue la tension et l'équilibre de ce vin bourguignon, permettant une expérience culinaire des plus harmonieuses.
Pour apprécier pleinement ce Chablis 2020, servez-le à une température idéale de 10-12°C pour préserver ses arômes délicats. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses notes aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets verdoyants. En le portant au nez, vous découvrirez des arômes de fleurs blanches, de citron et de pomme verte. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa minéralité persistante. La finale, élégante et pure, mérite que l’on prenne le temps de l’apprécier lentement.
