Avis Viniou
Le Chablis de la Famille Gueguen, millésime 2024, est un vin blanc sec de Bourgogne qui se distingue par sa pureté et sa minéralité caractéristiques de cette région. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, le seul autorisé pour l’appellation Chablis. Cette cuvée se dénote par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et une belle minéralité apportée par le terroir. Le sol calcaire typique du Chablis, principalement composé de Kimméridgien, confère au vin sa fraîcheur et sa vivacité naturelles. Les techniques de vinification utilisées par la Famille Gueguen respectent les traditions bourguignonnes, en favorisant une fermentation en cuve inox pour préserver au mieux les arômes du Chardonnay.
La région viticole du Chablisien, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet au Chardonnay de développer toute sa complexité aromatique. La richesse du sol calcaire alliée aux conditions climatiques contribue à la renommée mondiale des vins de Chablis, réputés pour leur finesse et leur élégance depuis des siècles.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Chablis se marie parfaitement avec des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Les poissons à chair blanche grillés ou en sauce légère, tels que le sandre ou le cabillaud, sont également des compagnons idéaux. Pour ceux qui préfèrent explorer la cuisine régionale, une gougère (soufflé au fromage) ou un poulet à la crème sont d'excellents choix.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C pour pleinement apprécier ses arômes délicats et sa fraîcheur. Laisser le vin s’aérer quelques minutes dans le verre permettra aux arômes d’agrume et de minéralité de s’épanouir pleinement, offrant une expérience de dégustation des plus agréables.
