Avis Viniou
Le Chablis "Cuvée Le Classique" 2020 de Pascal Bouchard est un vin blanc sec provenant de l'une des régions viticoles les plus illustres de France, la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce millésime tire sa singularité du terroir unique du Chablisien, marqué par des sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité rafraîchissante et des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Pascal Bouchard, domaine réputé pour sa rigueur et son respect des traditions, utilise des techniques de vinification précises pour préserver la pureté et la finesse caractéristiques de ses chablis. La région de Chablis est célèbre pour son climat semi-continental, combinant influences océaniques et continentales, favorisant une acidité vibrante et un profil aromatique délicat.
Pour accompagner ce Chablis, envisagez des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui mettent en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Un risotto aux champignons ou un poulet à la crème et au citron s'intègrerait également harmonieusement avec les notes d'acidité et de fruits du vin. Les plats régionaux comme une sole meunière s'accorderaient de manière exquise, en rehaussant les nuances subtiles du chardonnay du Chablisien.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 10 et 12 °C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes pourrait amener davantage de complexité. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets brillants. Au nez, profitez des arômes de fleurs blanches et de pierre à fusil, avant de goûter sa texture vive et sa finale prolongée. Prendre le temps pour chaque étape accentuera votre expérience de dégustation.
