Avis Viniou
Le Chablis "Cuvée Le Classique" 2023 de Pascal Bouchard est un vin blanc élégant et raffiné, typique de la région du Chablisien en Bourgogne. Elaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime promet une expression pure et minérale résultant du terroir riche en calcaire et en fossiles marins. Pascal Bouchard est connu pour sa vinification méticuleuse, alliant tradition et modernité pour révéler le caractère unique de ses parcelles. Le Chablisien, renommé pour ses collines et son climat frais, favorise une acidité vive et une minéralité marquée, offrant aux vins une belle structure. Le domaine Pascal Bouchard, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole bourguignonne, jouit d'une solide réputation pour la qualité et la finesse de ses vins.
Pour accompagner ce Chablis, envisagez des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accentuent la fraîcheur et la minéralité du vin. Un fromage de chèvre affiné ou un plat régional de Bourgogne comme le jambon persillé créera également une harmonie parfaite, mettant en lumière la délicatesse et la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10 à 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes peut aider à révéler toute la palette aromatique du vin. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe limpide, humez ses arômes subtils de fleurs blanches et de pierre à fusil, puis goûtez pour apprécier sa vivacité et sa finale longue et minérale.
