Vin Chablis Domaine Pattes Loup - Vent d'Ange - 2018

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Vent d'Ange" du Domaine Pattes Loup est un vin blanc sec exceptionnel provenant de la région du Chablisien en Bourgogne, France. Élaboré en 2018, année reconnue pour sa belle qualité viticole, ce vin est produit à partir de cépage Chardonnay, privilégiant une vinification respectueuse avec une intervention minimale, parfois en cuves inox ou en fûts usagés, pour préserver la pureté du fruit. Nichée dans le nord de la Bourgogne, la région de Chablis est réputée pour ses sols calcaires qui confèrent au vin une minéralité distincte. Le Domaine Pattes Loup s'est forgé une réputation de producteur innovant, respectueux des traditions tout en explorant des techniques modernes.

Pour accompagner ce Chablis, privilégiez des mets qui souligneront ses notes d'agrumes, de fruits à noyau et sa minéralité. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées, s'accorderont parfaitement avec ce vin. Un filet de poisson poêlé, tel qu'un bar, ou une volaille en sauce crémeuse, compléteront aussi merveilleusement l'expérience gustative. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage de chèvre comme le crottin de Chavignol.

Pour déguster ce Chablis à son meilleur, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est idéal de le laisser s'ouvrir en carafe pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de se développer. Commencez par admirer sa robe brillante à reflets dorés, inspirez ses arômes délicats de fleurs blanches et de pierre à fusil, puis prenez une gorgée pour apprécier sa fraîcheur, son équilibre et sa longueur en bouche.