Vin Chablis grand cru Domaine Pinson - Les Preuses - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Cuvée Les Preuses" 2019 du Domaine Pinson est un vin blanc sec d'exception, issu du prestigieux vignoble de Bourgogne, plus précisément du sous-région Chablisien. Reconnue pour produire des vins élégants et minéraux, cette appellation repose sur un terroir unique, composé de sols calcaires et marneux, qui confèrent au Chardonnay utilisé ici son caractère vif et flatteur. Le millésime 2019 se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique, soulignée par des notes citronnées et florales. Le Domaine Pinson, fort d'une longue tradition familiale, est renommé pour son respect des techniques de vinification traditionnelle, garantissant des vins d'une grande pureté et d'un équilibre parfait.

Pour sublimer les arômes et la fraîcheur éclatante de ce Chablis Grand Cru, privilégiez des accords mets-vins avec des fruits de mer raffinés comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages à pâte molle, tels que le chèvre frais, sauront mettre en valeur son caractère minéral. Pour un accord régional, tentez-le avec une truite à la bourguignonne ou des escargots à la Chablisienne, qui feront merveille en révélant toute la palette aromatique de ce vin.

Côté dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, peut aider à déployer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe limpide et dorée, puis humez ses notes florales et minérales invitantes. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité vibrante et texture ample, offrant une finale longue et séduisante.