Vins Chablis grand cru Samuel Billaud - Chablis Grand cru Les Clos - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Les Clos 2018 du domaine Samuel Billaud est un vin blanc prestigieux de la Bourgogne, produit dans l'appellation Chablis Grand Cru, connue pour ses Chardonnays ciselés et minéraux. Ce millésime bénéficie de l'excellence du terroir argilo-calcaire caractéristique de la région, qui confère au vin une minéralité prononcée et une acidité rafraîchissante. Les techniques de vinification méticuleuses de Samuel Billaud, avec un élevage sur lies fines, garantissent une complexité aromatique et une structure élégante. La région du Chablisien bénéficie d'un climat continental, avec des influences fraîches qui préservent la vivacité des vins. La longue tradition viticole et le savoir-faire de Samuel Billaud, reconnu pour ses vins d'une grande pureté, se reflètent magnifiquement dans cette cuvée.

Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, considérez des accords avec des fruits de mer délicats comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Des plats tels qu'un risotto à la truffe blanche ou un filet de sole meunière accentueront les notes minérales du vin. En termes de cuisine régionale, un poulet à la crème de Bourgogne ferait également un excellent compagnon, enrichissant l'expérience gustative tout en respectant le profil aromatique du vin.

Servez ce Chablis idéalement à une température de 12°C pour mettre en avant sa fraîcheur. Un carafage léger de 30 minutes peut apporter une aération qui libère progressivement ses subtils arômes de fruits blancs et de fleurs. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe d'un or limpide, puis prenez le temps de percevoir ses parfums délicats. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, son caractère minéral et sa finale longue et expressive.