Vin Chorey-lès-beaune Domaine Jacqueline Frachet - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune "Cuvée Vieilles Vignes" 2019 du Domaine Jacqueline Frachet est un vin qui incarne la finesse et l'élégance des vins de Bourgogne, célèbre pour ses terroirs d'exception. Issu de pinot noir, ce millésime provient de vieilles vignes, conférant au vin une concentration accrue de saveurs. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui permettent au cépage de s'exprimer pleinement. Ce domaine, fort d'une grande tradition viticole, emploie des techniques de vinification respectueuses du patrimoine, alliant innovation et tradition. Le climat tempéré continental de la région apporte à ce vin des nuances délicates et structurées, typiques des crus bourguignons.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, privilégiez des mets tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un bœuf bourguignon, qui sublimeront ses notes fruitées et ses tanins délicats. Des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert se révéleront être des alliés de choix. Pour une authentique expérience bourguignonne, accompagnez-le de gougères, ces petites bouchées au fromage typiques de la région.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. En observant sa robe rubis brillante, vous serez ensuite séduit par ses arômes de cerise, de fraise des bois, et une subtile pointe florale. En bouche, il révèle des saveurs équilibrées et une belle longueur, offrant une expérience gustative riche et mémorable.