Avis Viniou
Le Moillard Côte de Nuits Villages Cuvée Vieilles Vignes est un vin rouge non millésimé provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus spécifiquement de La Côte de Nuits, reconnue pour ses Pinot Noir de grande qualité. Bien que ce vin soit non millésimé, il bénéficie des vieilles vignes qui lui confèrent structure et complexité. Le terroir de La Côte de Nuits, composé principalement de sols argilo-calcaires, favorise l'expression élégante et raffinée tanique du Pinot Noir. Le climat continental, avec ses saisons distinctes, contribue à l'équilibre entre fruité et acidité. Le domaine Moillard, fondé en 1850, jouit d'une réputation d'excellence, perpétuant une tradition viticole respectueuse de l'environnement.
Pour accompagner ce Côte de Nuits Villages, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes délicats et sa texture soyeuse, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon. Les fromages affinés, notamment l'Époisses de Bourgogne, se marient également à merveille avec ce vin. Des plats classiques de la cuisine bourguignonne seront bien sûr des alliés de choix, renforçant l'aspect local et authentique de l'expérience gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 à 60 minutes pour libérer ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, puis découvrez son bouquet enivrant en humant longuement le verre. Laissez ensuite dévoiler ses saveurs en bouche, où se marient élégamment puissance et finesse, pour une expérience sensorielle inoubliable.
