Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Côte de Nuits Villages AOC de 2014, produit par le Château Moillard. Cette cuvée Vieilles Vignes est élaborée à partir de vignes anciennes qui confèrent une profondeur et une complexité accrue au vin. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce vin rouge est typique de la Côte de Nuits, reconnue pour ses vins d'une grande élégance et de son potentiel de vieillissement. 2014 fut un millésime marqué par une météo favorable avec un bel été indien, permettant une maturation optimale des raisins.
La région viticole de la Côte de Nuits est située dans la partie nord de la Côte d’Or en Bourgogne. Ce terroir bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la culture du Pinot Noir. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires avec de l'argile, offrant un drainage parfait et apportant minéralité et finesse au vin. La Bourgogne est une région viticole à l'histoire riche et ancienne, réputée pour produire certains des meilleurs vins du monde.
Pour accompagner ce Côte de Nuits Villages, pensez à des plats qui sauront valoriser ses arômes fruités et ses tanins souples. Un filet de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Pour rester fidèle aux traditions culinaires de la Bourgogne, vous pourriez également opter pour des escargots à la bourguignonne ou un jambon persillé.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et ses nuances gustatives. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s'aérer et de dévoiler tout son potentiel aromatique.
