Vin Côte de nuits villages Domaine Philippe Livera - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Livera nous propose un Côte de Nuits Villages 2019, un vin rouge issu de l'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Nuits. Cette appellation est principalement plantée en Pinot Noir, un cépage qui s'épanouit sur les sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne. Le millésime 2019 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant des vins concentrés et bien structurés. La Côte de Nuits est renommée pour ses rouges d'une grande finesse et complexité aromatique, influencés par un climat continental tempéré et une culture viticole riche. Le Domaine Philippe Livera, exploité depuis plusieurs générations, jouit d'une réputation de producteur de références élégantes et authentiques.

Pour accompagner ce Côte de Nuits Villages 2019, envisagez des plats qui compléteront sa structure et ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Un coq au vin, typiquement bourguignon, sublimera ce vin. Essayez également avec un magret de canard aux cerises ou un rôti de veau dans une sauce aux champignons pour faire ressortir ses notes terreuses et fruitées. Des fromages affinés, comme un Époisses, se marieraient aussi élégamment.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température d'environ 15-16°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 à 60 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, appréciez les arômes de fruits rouges et les légères notes épicées au nez, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante lors de la dégustation en bouche.