Avis Viniou
Le Champagne Cuvée Rosé Absolu du domaine Boizel est un vin effervescent non millésimé, incarnant le raffinement typique de cette maison. Élaboré majoritairement à partir de cépages Pinot Noir complétés par le Chardonnay, ses arômes évoquent une fraîcheur fruitée avec des notes de framboise et d'agrume. Le domaine Boizel, situé au cœur de la prestigieuse région viticole de Champagne, bénéficie d'un terroir unique, permettant une vinification précise et une fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle champenoise. La région champenoise est caractérisée par un climat frais et une géologie de craie qui confère aux vins leur finesse et leur vivacité, ancrant ainsi Boizel dans une histoire riche remontant à 1834, reconnue pour son savoir-faire et son élégance intemporelle.
Pour accompagner cette Cuvée Rosé Absolu, optez pour des mets raffinés tels qu'un carpaccio de saumon ou un ceviche, qui sauront magnifier ses nuances fruitées et sa légèreté. Pour une touche régionale, un fromage de Chaource affiné captivera les saveurs, tout en respectant l'équilibre subtil du vin. Les desserts aux fruits rouges, comme une tarte aux framboises, créeront également une belle harmonie gustative.
Pour profiter pleinement de ce Champagne rosé, servez-le à une température fraîche mais pas glaciale, autour de 8-10°C. Le temps de carafage n'est pas nécessaire pour les champagnes non millésimés, privilégiez plutôt une ouverture immédiate avant la dégustation. Commencez par admirer sa robe délicate teintée de rose pâle, puis humez les arômes pour dévoiler leur complexité. Enfin, en bouche, savourez sa mousse fine et ses arômes fruités subtils, garantissant une expérience effervescente et élégante.
