Vin Effervescent Champagne Mailly - Deux Mille Jours... pour l'an Deux Mille - 1982

Avis Viniou

La Cuvée Deux Mille Jours... pour l'an Deux Mille de Mailly Grand Cru est un Champagne d'exception provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Ce vin effervescent de 1982, issu probablement d'un assemblage des trois cépages emblématiques de la Champagne – le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier –, reflète le savoir-faire du domaine Mailly, connu pour ses Grands Crus. Les sols crayeux de la Champagne, enrichis par un climat frais et modéré, confèrent au vin une minéralité et une finesse inégalées. La maison Mailly, fondée en 1929, a su bâtir une réputation sur l'élégance et la longévité de ses cuvées, alliant traditions ancestrales et innovations.

Pour sublimer ce Champagne, optez pour des plats qui mettent en valeur sa complexité et son effervescence. Des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou du homard grillé créent un mariage parfait, rehaussant ses notes de brioche et d'agrumes. Pour un accord régional, dégustez-le avec un plat aux influences champenoises, tel qu'un coq au vin de Champagne, qui mettra en lumière ses caractéristiques raffinées.

Pour apprécier pleinement ce Champagne millésimé, servez-le à une température d'environ 8 à 10°C. Évitez de le carafer pour préserver ses bulles délicates, mais laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre. Lors de la dégustation, observez ses bulles fines et persistantes, respirez ses arômes de fruits secs et de pâtisserie, puis savourez la complexité de ses saveurs en bouche, avec une finale longue et harmonieuse.