Vin Effervescent Champagne Mailly - Blanc de Noir - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Blanc de Noir 2016 de Mailly est un Champagne Grand Cru issu exclusivement de Pinot Noir, offrant une expérience sensorielle et élégante. Récolté en 2016, ce millésime révèle la générosité et la finesse du terroir champenois, avec des sols crayeux permettant une maturation équilibrée des raisins. La vinification, caractérisée par une méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille, assure une effervescence fine et des arômes de fruits rouges et de noisette. La région de Champagne est célèbre pour son climat frais et ses sols uniques qui contribuent à la vivacité et la complexité de ses vins. Le domaine de Mailly, reconnu pour son histoire riche et son savoir-faire, produit des Champagnes de prestige en intégrant innovation et tradition.

Pour sublimer ce Blanc de Noir, optez pour des plats à base de poissons nobles comme le turbot ou le bar, qui apporteront une délicatesse en bouche. Les mets à base de volailles rôties, accompagnés de champignons ou truffes, mettraient en avant ses arômes de sous-bois et de fruits rouges. Pour une touche régionale, un coq à la champenoise serait une alliance parfaite grâce à ses notes douces et légèrement grillées.

Pour apprécier pleinement ce Champagne, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un carafage rapide de 15 à 20 minutes avant le service peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la belle robe ivoire aux reflets dorés, puis humez les arômes toastés et fruités avant de goûter son effervescence délicate et sa finale persistante.