Avis Viniou
La cuvée Grande Réserve de J.M. Gobillard & Fils, non millésimée, est un exemple emblématique des Champagnes de qualité. Cette maison familiale, située à Hautvillers, met en avant un assemblage harmonieux de cépages classiques : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Le terroir champenois, avec ses sols crayeux et son climat frais, confère à ce vin effervescent sa fraîcheur et son élégance distinctives. Les pratiques de vinification rigoureuses, combinées à un vieillissement sur lies prolongé, enrichissent la complexité aromatique du Champagne. J.M. Gobillard & Fils, fort d'une histoire riche, jouit d'une solide réputation pour la production de Champagnes raffinés et accessibles.
Pour un accord mets-vins idéal, envisagez de marier cette cuvée avec des fruits de mer tels que des huîtres ou du crabe, dont la salinité et la texture s'harmonisent parfaitement avec la vivacité du vin. Des plats plus riches comme un risotto aux champignons ou même une volaille rôtie peuvent également sublimer ses nuances délicates. Pour un accord local, les biscuits roses de Reims mettront en valeur la finesse de ce Champagne.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Grande Réserve à une température de 8 à 10°C. Commencez par observer sa robe pâle et son perlage délicat, suivi d'un examen olfactif pour apprécier ses arômes de fruits à noyau et de brioche. Enfin, prenez le temps de savourer sa mousse crémeuse et sa finale persistante et minérale. Ces étapes vous permettront d’apprécier toute la complexité et la profondeur de ce Champagne.
