Avis Viniou
Le vin soumis propose une curiosité unique : un vin rouge de la région emblématique de Champagne, traditionnellement connue pour ses vins effervescents. Sans année précise, cette cuvée invite à découvrir un assemblage unique non dévoilé, sans doute à base de Pinot Noir, typique des rouges de Champagne. La maison Sas Ployez Jacquemart, respectée pour son savoir-faire, élabore ses vins dans un terroir marqué par un climat frais et des sols crayeux qui confèrent finesse et complexité. Le vignoble de Champagne est renommé pour sa capacité à produire des vins d'exception, enrichis par ses traditions viticoles séculaires et son histoire prestigieuse.
Pour sublimer ce vin rouge unique de Champagne, optez pour des plats riches comme le magret de canard ou une pintade aux cèpes. Les saveurs terreuses et carnées se marieront parfaitement avec la structure élégante du vin. Vous pouvez également envisager un pot-au-feu, qui mettra en valeur la finesse et la complexité typique des vins de cette région. Les plats locaux, tels qu’un jambon de Reims ou un chaource, se prêteront également à une belle association.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 12 et 14°C, après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, notez sa couleur et sa brillance. Puis, humez le verre pour percevoir les arômes délicats et complexes qui se dévoilent. Enfin, en bouche, laissez le vin enrober votre palais pour découvrir sa texture et ses saveurs évolutives.
