Avis Viniou
Le Clos Canarelli Cuvée Tarra di Sognu 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Figari en Corse. Ce vin est élaboré en biodynamie, ce qui atteste d'un profond respect pour la nature et le terroir. Bien que l'assemblage exact ne soit pas mentionné, cette cuvée est réputée pour utiliser des cépages locaux tels que le Niellucciu, Sciaccarellu et Grenache. Ces cépages confèrent au vin une belle complexité aromatique. Le millésime 2018 a connu des conditions climatiques favorables, permettant une belle maturation des raisins. Le terroir de Figari, souvent constitué de sols granitiques, contribue à la minéralité et à la structure de ce vin.
La région de Corse est influencée par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les vents marins, conjugués à l'ensoleillement généreux, participent à la concentration des arômes et à la préservation de l'acidité des raisins. Le domaine de Figari est l'un des plus anciens de Corse, avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles.
Pour magnifier ce Clos Canarelli Cuvée Tarra di Sognu 2018, optez pour des accords avec des mets aux saveurs prononcées de la cuisine corse. Une entrecôte de veau grillée relevée d'herbes du maquis, ou encore un civet de sanglier aux baies de genièvre accompagneront merveilleusement ce vin. Si vous préférez des plats plus classiques, des fromages affinés de brebis ou un gigot d'agneau rôti seront tout aussi harmonieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. La décantation une heure avant dégustation permettra d'exprimer davantage ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Profitez de cette belle découverte corse!
