Avis Viniou
Le Clos Canarelli 2018, provenant de l'appellation Figari en Corse, est un vin rouge qui incarne l'essence du terroir unique de l'île de Beauté. Sa production, certifiée en biodynamie, témoigne de l'engagement du domaine à respecter l'environnement tout en préservant les caractéristiques authentiques des cépages locaux. Bien que la composition précise de l'assemblage ne soit pas renseignée, les cépages autochtones de la région, comme le Nielluccio, Sciaccarello et Grenache, sont souvent utilisés pour créer des vins rouge structurés et élégants. Ce millésime 2018 offre une belle expression du climat et du sol de la région de Figari, avec une vinification soignée qui met en valeur ses notes fruitées et épicées.
La région viticole de Corse, et plus précisément Figari, est connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs accompagnés de brises maritimes qui tempèrent la chaleur. La région profite d'une grande diversité de sols, incluant des schistes et des granites, qui ajoutent complexité et minéralité aux vins. Figari est également l'une des plus anciennes appellations de Corse, riche d'une longue histoire viticole.
Pour créer des accords mets-vins harmonieux avec le Clos Canarelli 2018, envisagez des plats tels que le figatellu grillé, un saucisson légèrement épicé typique de Corse, ou une daube de sanglier. Les viandes rouges grillées ou les plats mijotés se marient bien avec la structure et les arômes du vin. D'autres suggestions incluent un fromage local comme le brocciu, qui accentuera les caractéristiques fruitées et épicées du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra au vin de révéler tous ses arômes complexes et de procurer une expérience de dégustation optimale. Un léger passage en carafe pourrait aussi aider à libérer ses arômes après une période en cave.
