Avis Viniou
Le Domaine de la Rochelierre, situé dans l'appellation Fitou au cœur du Languedoc, propose avec sa Cuvée Noblesse du Temps 2017 un vin rouge d'une grande richesse. Ce millésime offre une élégante expression des cépages historiques de la région tels que le Carignan, le Grenache et le Syrah. Favorisé par le climat méditerranéen et les sols variés de schiste et d'argile, ce vin reflète un terroir vibrant qui mûrit ces raisins de manière exceptionnelle. Les techniques de vinification respectueuses de la tradition permettent au vin de développer une profondeur et une complexité aromatique. Le Domaine, réputé pour son histoire et son engagement envers la qualité, continue de se distinguer par ses produits authentiques et raffinés.
Pour accompagner ce Fitou, optez pour des plats qui sauront sublimer sa structure et sa palette aromatique. Un cassoulet traditionnel ou un gigot d'agneau en croûte d'herbes souligneront magnifiquement la richesse du vin. De plus, des plats typiquement languedociens tels que la gardiane de taureau sauront rendre hommage à ses racines régionales, tout en mettant en avant les épices et les tanins raffinés du vin.
Pour la dégustation, servez ce Fitou à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, de garrigue et de légères notes de cuir. En bouche, savourez l’équilibre entre rondeur, tannins soyeux et une belle longueur aromatique. Ce vin est une véritable invitation au voyage sensoriel à travers le Languedoc.
