Avis Viniou
Le vin "Cuvée L'Olivette" du Clos Marie est un Pic-Saint-Loup rouge de l'année 2020, issu de la région viticole du Languedoc. Il représente parfaitement le caractère expressif de son terroir grâce à un assemblage soigneusement élaboré de cépages typiques de la région, tels que la Syrah et le Grenache. Le millésime 2020 offre des arômes intenses de fruits rouges mûrs et d'épices, révélant une belle complexité aromatique. Le domaine Clos Marie est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, employant des techniques de vinification biodynamiques qui valorisent le terroir unique de Pic-Saint-Loup, reconnu pour son microclimat frais et ses sols argilo-calcaires. La région offre un climat méditerranéen avec des influences montagneuses, contribuant à une maturation lente des raisins pour une richesse aromatique. Ce domaine a su se faire un nom grâce à son engagement dans la qualité et l’authenticité de ses vins.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats savoureux et méditerranéens tels qu'un cassoulet traditionnel ou un magret de canard aux épices. Le vin se mariera également à merveille avec des plats mijotés comme un ragoût de bœuf aux herbes de Provence. Pour un accord régional parfait, optez pour une gardiane de taureau ou une terrine de lièvre qui souligneront les notes épicées et fruitées de ce Pic-Saint-Loup.
Pour une dégustation optimale, servez "Cuvée L'Olivette" à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour que les arômes se déploient pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez le vin pour percevoir ses notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, goûtez à sa rondeur et à sa finale persistante, révélant la richesse de ce terroir exceptionnel.
