Avis Viniou
La Cuvée L'Olivette 2021 du Clos Marie, un vin rouge du Pic-Saint-Loup, se distingue par son assemblage typique du Languedoc, axé sur des cépages comme la Syrah et le Grenache. Ce millésime révèle une complexité aromatique, marquée par des notes de fruits rouges, d'épices et une touche minérale due au terroir calcaire de la région. Située dans le Languedoc, l'appellation Pic-Saint-Loup profite d'un climat méditerranéen avec des influences montagnardes, offrant des vins d'une belle fraîcheur. Le Clos Marie est réputé pour son approche biodynamique, mettant en valeur l'expression pure de son terroir à travers des techniques de vinification douces et respectueuses.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats en harmonie avec ses arômes fruités et épicés. Un magret de canard grillé, un tajine d'agneau aux pruneaux ou un cassoulet traditionnel s'accorderont parfaitement. Les saveurs régionales comme celles d'un aligot ou d'une brandade de morue pourraient également sublimer cette cuvée, créant une expérience gustative authentique.
Pour apprécier pleinement la Cuvée L'Olivette 2021, servez-la entre 15 et 17°C après un carafage de 1 à 2 heures pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et éclatante du vin, puis humez ses arômes délicats de fruits et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale persistante, reflet de l'élégance du terroir du Pic-Saint-Loup.
