Avis Viniou
Le vin blanc demi-sec de la Bergerie de l'Hortus, millésime 2024, provient de l'appellation Pic Saint-Loup située dans le Languedoc. Bien que la cuvée précise ne soit pas indiquée, cette région est connue pour ses assemblages de cépages typiques tels que la Roussanne, la Marsanne ou encore le Viognier, qui apportent au vin une belle complexité aromatique et un équilibre harmonieux entre fraîcheur et douceur. Le terroir du Pic Saint-Loup se caractérise par des sols calcaires et marneux et bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences continentales, favorisant une maturation optimale des raisins.
La région viticole du Languedoc, dont fait partie le Pic Saint-Loup, est réputée pour son histoire riche en production viticole, tenant ses racines de l'époque romaine. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, est idéal pour la culture de la vigne. Les vents du nord apportent une fraîcheur bienvenue, contribuant à l’acidité naturelle et à l'équilibre des vins. Les sols variés offrent une grande diversité de saveurs et de styles, permettant l'élaboration de vins aussi bien frais et fruités que riches et complexes.
Ce vin blanc demi-sec s'accordera merveilleusement avec des mets qui mettent en valeur sa douceur et sa fraîcheur. Essayez-le avec du foie gras poêlé où sa douceur soulignera la richesse du plat. Il accompagnera tout aussi bien des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou encore des plats exotiques légèrement épicés comme un curry de poulet. Pour un accord local, servez-le avec une bourride, une spécialité languedocienne à base de poisson et d’aïoli.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12 °C. Cela permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques et de profiter d'une dégustation optimale.
