Avis Viniou
Le Moulin de Gassac, avec sa Cuvée Guilhem rouge de 2017, offre un vin typiquement languedocien, incarnant l'essence du terroir méditerranéen. Ce vin, issu d'un assemblage typique de la région, se distingue par ses notes fruitées et épicées, résultant d'une vinification soignée qui respecte les traditions locales. Le Languedoc, une vaste région viticole au sud de la France, bénéficie d'un climat ensoleillé et sec, idéal pour produire des vins riches et complexes. Ce terroir diversifié, avec ses sols argilo-calcaires, est propice à la culture d'un large éventail de cépages. Le domaine Gassac, avec une histoire riche et une forte réputation pour ses vins de caractère, s'inscrit pleinement dans cette tradition d'excellence viticole.
Pour apprécier pleinement ce vin, des accords avec des plats méditerranéens tels qu'un cassoulet ou une daube de bœuf seraient parfaits. Les épices et les saveurs robustes de ces plats résonneraient harmonieusement avec les arômes fruités et épicés du vin. Pour un accord régional, un canard aux olives ou une tapenade accompagneraient également bien ce vin, mettant en avant l'identité régionale de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Guilhem à une température d'environ 16 à 18 degrés Celsius. Un passage en carafe pendant une heure permettra aux arômes de s'ouvrir et de s'exprimer pleinement. En observant sa couleur pourpre intense, on devine déjà sa concentration aromatique. Au nez, cherchez à identifier les notes de baies rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, les tanins souples et les saveurs fruitées qui font la signature de cette belle cuvée.
