Vin Saint-Chinian Saint Laurent - Excellence - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Chinian Cuvée Excellence 2019 du Château Saint Laurent est un vin rouge captivant de la région du Languedoc, en France. Ce vin, sans classification officielle, marie typiquement des cépages de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, connus pour donner des rouges généreux et épicés. Le millésime 2019, issu d'un terroir bénéficiant de sols variés et d'un climat méditerranéen, promet une structure équilibrée avec des tanins soyeux et une complexité aromatique marquée par des notes de fruits noirs et d'épices. Située entre mer et montagne, la région viticole de Saint-Chinian jouit d'une longue tradition viticole grâce à ses influences climatiques favorables et sa diversité géologique unique. Le Château Saint Laurent se distingue par son attachement à des méthodes de vinification respectant le terroir, renforçant sa réputation de producteur de vins authentiques et expressifs.

Pour une association culinaire idéale, le Saint-Chinian Cuvée Excellence 2019 se mariera à merveille avec un cassoulet de Castelnaudary, un classique régional qui saura rehausser ses notes épicées et charnues. Des viandes grillées telles que l'agneau ou le canard rôti s'accorderont également à ses tanins mûrs. En termes de fromages, optez pour un comté affiné ou un brie truffé, qui prolongeront l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes est conseillé pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Au moment de la dégustation, observez sa robe pourpre, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa persistance élégante.