Avis Viniou
La Cuvée Les Terres Blanches 2013 du château Borie la Vitarèle est un vin rouge biologique d'une grande finesse, typique de l'appellation Saint-Chinian, située dans le Languedoc. Ce vin est composé d'un assemblage de cépages traditionnels de la région, souvent incluant syrah, grenache et mourvèdre, qui lui confèrent structure et complexité. Le millésime 2013 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saint-Chinian, connu pour ses sols argilo-calcaires et schisteux, apporte au vin des notes minérales et une belle fraîcheur.
La région du Languedoc, avec son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, est une des plus grandes régions viticoles de France. Elle possède une riche histoire viticole remontant à l'époque romaine. Les sols variés, allant des galets roulés aux schistes, offrent une diversité exceptionnelle et influencent grandement le profil aromatique des vins produits.
Pour sublimer ce Saint-Chinian, nous recommandons de l'associer avec une cuisine méditerranéenne rustique. Sa puissance et son caractère épicé se marient parfaitement avec des plats tels qu'un cassoulet traditionnel aux haricots blancs et confit de canard, ou une daube de bœuf aux olives noires. Les plats à base d'agneau, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, seront également des compagnons parfaits.
Pour une dégustation optimale de cette cuvée Les Terres Blanches 2013, il est conseillé de l'ouvrir à une température de 15-17°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa structure tannique, qui gagneront à s'épanouir après quelques années de cave. Ce vin promet un moment de dégustation intense et raffiné, typique des vins du Languedoc.
