Avis Viniou
Le Château de Vaux, situé en Moselle, produit une cuvée exceptionnelle : Les Gryphées, un vin blanc non millésimé. Ce vin reflète le savoir-faire de l'appellation Moselle, une région viticole aux influences climatiques variées, entre les climats continental et océanique. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère aux vins une minéralité caractéristique. Les Gryphées se distingue par sa fraîcheur et ses arômes floraux, typiques des cépages utilisés, qui peuvent inclure Auxerrois, Pinot Gris, ou encore Riesling. Le Château de Vaux, avec son patrimoine historique riche datant du XVIIIe siècle, jouit d'une réputation établie pour la qualité et l'authenticité de ses vins.
Pour sublimer les arômes délicats de cette cuvée, optez pour des accords mets-vins tels que les fruits de mer, les poissons grillés ou les volailles en sauce blanche. Les notes minérales et florales se marient également avec des plats à base de fromage de chèvre, ou encore une quiche lorraine, faisant écho à l'héritage culinaire de la région.
Pour apprécier pleinement Les Gryphées, servez-le à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée avant d'humer ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Au palais, savourez sa fraîcheur et son équilibre entre acidité et rondeur. Prenez le temps d'apprécier la complexité de ses saveurs à chaque gorgée, ce qui est essentiel pour découvrir toutes les nuances de ce vin d'exception.
