Avis Viniou
Le Château Le Bastidon nous offre un vin rouge millésimé 2023, provenant de l’appellation Côtes-de-Provence, située dans la région ensoleillée de Provence. Bien que les informations sur le cépage spécifique ne soient pas fournies, cette appellation est souvent réputée pour ses assemblages de Grenache, Syrah, et Mourvèdre, qui confèrent aux vins leurs arômes typiquement méditerranéens de fruits rouges et d'épices. Le sol varié de l'appellation allie schistes, calcaires, et grès, contribuant à la complexité et à la structure des vins. Sans particularité de vinification ou certification biologique mentionnée pour ce millésime, on peut s'attendre à une vinification traditionnelle qui met en valeur le caractère authentique du terroir.
La Provence est une région viticole avec une longue histoire remontant à l'époque des Phocéens. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds, ses hivers doux, et son ensoleillement généreux, est idéal pour la viticulture. Le mistral, ce vent sec emblématique, joue un rôle crucial en assainissant les vignes et en influençant le style des vins de la région.
Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rouge, son style généralement fruité et épicé se prête bien à une cuisine méditerranéenne simple mais savoureuse. Pensez à le marier avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille aux légumes du soleil, ou même une tapenade d'olives noires. Ces accords harmonieux feront ressortir les nuances du vin tout en sublimant les saveurs des plats.
Pour une dégustation optimale de ce vin rouge, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C. Cette température permettra de révéler pleinement ses arômes délicats et sa texture en bouche. Considérez de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer tout son potentiel aromatique.
