Avis Viniou
Le Bandol "Cuvée Grande Tradition" 2018 de La Cadierenne est un vin rouge issu d'une appellation renommée de Provence, réputée pour ses vins robustes et élégants. Ce millésime 2018 présente un assemblage typique de Mourvèdre, souvent dominant, avec du Grenache et du Cinsault. La région de Bandol, bénéficiant d'un climat méditerranéen ensoleillé et d'une influence marine, contribue à la maturité optimale des raisins, accentuant leurs arômes fruités et épicés. Le terroir argilo-calcaire confère une structure tannique prononcée, promettant une belle évolution en cave. Le domaine La Cadierenne, avec son histoire riche en savoir-faire, participe à cette tradition séculaire.
Pour des accords mets-vins réussis, envisagez d'associer ce Bandol avec de l'agneau rôti aux herbes de Provence, qui fera écho aux notes épicées du vin. Un magret de canard en sauce aux figues ou un tajine d'agneau aux pruneaux sont également des choix parfaits, mettant en valeur sa complexité aromatique. Pour des accords régionaux, une bouillabaisse servie avec une rouille crémeuse peut surprendre par son harmonie.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre intense, puis prenez le temps de humer ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre puissance et élégance, marqué par des tannins fins et une belle longueur.
