Vins Non spécifié Domaine Hauvette - Alpilles Dolia - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Hauvette, situé en Provence, nous offre avec sa Cuvée Alpilles Dolia 2018 un vin blanc sec d'une grande élégance. Ce vin est conçu à partir d'une sélection minutieuse de cépages typiques de la région, bien que la composition précise ne soit pas détaillée, on peut s'attendre à y retrouver des cépages comme la Roussanne ou la Marsanne, souvent utilisés par le domaine. Le millésime 2018 est contemplé pour sa richesse et son harmonie, probablement influencée par des conditions climatiques propices de cette année-là. Le terroir des Alpilles se caractérise par un sol calcaire et un microclimat méditerranéen qui offrent aux raisins une grande concentration aromatique et une belle minéralité.

La Provence est une région viticole reconnue pour ses vins d'une grande expressivité et finesse. Le climat méditerranéen y est ensoleillé, avec un Mistral puissant qui souffle fréquemment et agit comme un protecteur naturel des vignes en réduisant l'humidité et les maladies. Le sol calcaire des Alpilles apporte une complexité minérale particulière aux vins, faisant de cette région un lieu privilégié pour la viticulture depuis l'Antiquité.

Pour accompagner ce vin blanc sec de la Cuvée Alpilles Dolia, je vous suggère de le marier avec des mets raffinés comme une bouillabaisse de poisson ou une salade de chèvre chaud garnie de figues et de miel. Ces accords sublimeront les qualités aromatiques et la fraîcheur de ce vin. Des plats à base de poissons grillés, agrémentés d'herbes de Provence, seraient également un excellent choix pour apprécier pleinement ce vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C afin de profiter de sa fraîcheur et de ses arômes délicats. N'hésitez pas à le laisser s'aérer légèrement avant dégustation pour lui permettre de s'exprimer pleinement.