Avis Viniou
Le Castello di Razzano est une véritable perle du Piémont, situé au cœur de l'Italie. Cette cuvée Pian dei Tigli de 2015 est un vin rouge sec qui incarne l'élégance et la finesse du terroir de la région. Sans indication de cépage spécifique, il est intéressant de noter que le Piémont est réputé pour des raisins tels que le Nebbiolo et le Barbera. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, promettant ainsi un excellent potentiel de vieillissement et une complexité aromatique. Le Piémont, avec ses pentes escarpées et son climat continental tempéré par les Alpes, confère un caractère unique aux vins qui en sont issus. Le Castello di Razzano, avec sa riche histoire et sa réputation, symbolise l’excellence viticole italienne, alliant traditions ancestrales et techniques modernes de vinification.
Pour cette cuvée Pian dei Tigli, envisagez des accords mets-vins autour de plats riches et savoureux. Un risotto à la truffe ou une viande braisée, comme le bœuf à la piémontaise, magnifiera les tanins et la structure du vin. Les plats à base de champignons sauvages ou les fromages affinés de la région, tels que le Castelmagno, souligneront également ses arômes complexes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe grenat intense, puis humez les arômes de fruits rouges confits et d'épices douces. En bouche, savourez la structure soyeuse et les légères notes boisées qui en font un vin de caractère.
