Avis Viniou
Le Chianti Classico DOCG 2022 du domaine Mazzei, et en particulier la cuvée Fonterutoli, est un vin rouge italien emblématique provenant de la célèbre région de Toscane. Composé principalement de Sangiovese, cépage phare de cette appellation, ce vin allie élégance et complexité. L'année 2022, marquée par un climat relativement chaud et ensoleillé, a permis une excellente maturité des raisins, rehaussant les arômes fruités et les tanins souples. Le terroir de Chianti Classico, avec ses sols calcaires et argileux, contribue à l'élégance et à la structure particulière de ce vin, tandis que ses méthodes de vinification traditionnelles préservent l'authenticité de l'appellation.
La Toscane, région riche d'une longue histoire viticole, est reconnue pour ses paysages vallonnés et son climat méditerranéen qui favorisent la culture de la vigne. Les étés sont chauds tandis que les hivers restent modérément froids, parfait pour le Sangiovese. Les sols variés, allant de l'albarese calcaire au galestro schisteux, contribuent à la diversité et à la richesse des vins.
Pour accompagner cette cuvée Fonterutoli, envisagez des plats typiques de la cuisine toscane, tels qu'une bistecca alla fiorentina, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un ragoût de cinghiale (sanglier) mijoté. Ses tannins équilibrés et sa palette aromatique se marient aussi très bien avec les fromages à pâte dure comme le pecorino. Pour ceux cherchant un accord hors région, un risotto aux champignons ou un magret de canard serait également un excellent choix.
Pour apprécier pleinement ce Chianti Classico, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permet aux arômes de fruits rouges, de cerises noires, et d'épices de s'exprimer pleinement tout en adoucissant les tanins pour une dégustation harmonieuse. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant pour bien l'aérer.
