Vin Porto Dow's - Quinta do Bomfim - 2010

Avis Viniou

Le Dow's Porto Cuvée Quinta do Bomfim 2010 est un vin rouge sec d'exception venant de la prestigieuse région du Douro au Portugal. Doté d'un assemblage minutieux, ce vin présente des notes intenses de fruits noirs, de figues et d'épices, typiques des portos de qualité. Le millésime 2010 est particulièrement apprécié pour ses tanins souples et sa belle complexité aromatique, résultat de techniques de vinification traditionnelles alliant modernité et respect du terroir. Le climat chaud et sec de la région du Douro, avec ses sols schisteux sur des pentes escarpées, confère au vin une concentration et une texture remarquables. Dow’s, une maison renommée pour sa rigueur et son savoir-faire, est célèbre pour produire des portos d'une grande finesse et d'une longévité impressionnante.

Pour accompagner ce Porto, des plats riches et savoureux sont de mise. Un canard rôti aux fruits rouges, un fromage bleu crémeux comme un Stilton, ou encore un dessert au chocolat noir intense s'harmonisent parfaitement avec les arômes profonds du vin. Vous pourriez également envisager des accords régionaux tels qu'un plat de chèvre au four ou une tarte aux noix typiquement portugaises, qui équilibreront l'intensité fruitée du Porto.

En termes de dégustation, ce Porto doit être servi légèrement rafraîchi, à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de bien s'ouvrir. Lors de la dégustation, admirez sa robe sombre et ses reflets grenat, humez ses parfums de fruits mûrs, puis savourez sa texture onctueuse et ses saveurs corsées en bouche. Un Porto d'une telle qualité transformera chaque instant de dégustation en une expérience sensorielle mémorable.